МЛИНЦІ З МЕДОМ

Млинці здавна були одним з найпоширеніших видів випічки. Їх робили як у святкові дні так і щодня .

Тому кожній господині необхідно було мати декілька перевірених рецептів цих ласощів в залежності від наявності тих чи інших продуктів, а також кількості вільного часу.

Тому з метою урізноманітнити стіл доводилося йти на різні хитрощі. Можливо, так і з’явилися млинці з медом.

А солодку складову стали не тільки використовувати в прикуску, а й додавати в саме тісто. Давайте і ми навчимося так робити.

Медові дріжджові млинці

Дріжджові млинці повинна навчитися пекти кожна господиня. Так, це трохи тривалий процес.

Але результат буде в рази краще, ніж при швидкій випічці (при цьому я не применшую результати використання інших рецептів). Хто знає і любить готувати такі млинці, той мене зрозуміє і підтримає.

Цей варіант млинців буде з медом не тільки при подачі, але і прямо в тесті. Так що любителі меду, не забувайте зберегти цей рецепт собі в закладки.

Для того щоб приготувати такі млинці необхідно взяти наступний набір продуктів:

800 г борошна; 500 мл молока; 4 яйця; 2 столові ложки меду (в тісто) і 0,2 кг для подачі; 1 ст.ложка вершкового масла; 1 ч.ложка цукру; 30 г пресованих дріжджів.

Рецепт приготування виглядає наступним чином:

1. У підігріте до теплого стану молоко додаю дріжджі та цукор.
2. Вношу невеликим порціями просіяне заздалегідь борошно і перемішую масу лопаткою.
3. Залишаю опару для тіста на одну годину в теплому місці без протягів, прикривши рушником.
4. Додаю мед.
5. Заздалегідь розтоплюю вершкове масло і остуджуюю. Додаю в тісто. Перемішую.
6. Збиваю яйця до хорошої піни і додаю в тісто. Замішую.
7. Забираю приготовлене тісто в тепле приміщення ще раз. Як тільки тісто підійде ще раз, приступаю до випічки млинців.
8. На розігріту і змащену маслом сковорідку розподіляю тонким шаром тісто.
9. Після обсмажування млинці змащую маслом.
10. Перед подачею рясно покриваю млинці, складені на порційні тарілки, медом.

Млинці бездріжджові медові

Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні багато часу або не наважилися на освоєння дріжджових млинців, то пропоную інший варіант.

Ці млинці також з медом в самому тісті, так що він замінює повністю цукор. В результаті виходить більш корисно та сильніше виражений медовий смак.

Для того щоб приготувати медові млинці вам будуть необхідні такі продукти :

молоко — 500 мл; борошно — 250 г; яйце; мед — 75 г; соняшникова олія — 50 г.

Рецепт приготування досить простий і виглядає наступним чином:

1. У глибоку ємність просіваю борошно. Від цього випічка стане більш повітряною, оскільки борошно збагатиться киснем.
2. Розбиваю в борошно яйце.
3. Туди ж доливаю соняшникову олію і мед. При використанні меду густої консистенції, його необхідно попередньо змішати з молоком.
4. Додаю молоко ( підігріте до теплого стану) невеликими порціями, замішую тісто. Воно повинно бути однорідної консистенції. Можна приступати до випічки млинців.
5. На розпечену сковорідку, змащену маслом, виливаю невелику кількість тіста і розподіляю тонким шаром по всій поверхні сковорідки.

Обсмажую млинці до золотистого кольору, який буде набагато яскравіший завдяки додаванню меду.

Заварні млинці на кефірному тісті з медом

Мабуть, один з найшвидших варіантів випічки млинців. Оскільки на відміну від дріжджових варіантів, практично відразу після замішування можна приступати до їх випічки.

Млинці на кефірному тісті дуже ніжні, пористі і прекрасно поєднуються з солодким медом.

Для того щоб приготувати медові млинці вам будуть необхідні такі продукти :

750 г борошна; 500 мл кефіру; 125 мл води; 2 яйця; 75 мл соняшникової олії; 25 г цукру; 0,5 ч. ложки соди; мед для подачі.

Рецепт приготування таких млинців виглядає наступним чином:

1. У ємніть виливаю кефір, додаю цукор, щіпку солі .
2. Розбиваю яйця і відправляю до кефіру. Перемішую.
3. Ставлю ємніть на невеликий вогонь і доводжу масу до теплого стану.
4. Забираю ємність з плити і всипав невеликими порціями заздалегідь просіяне борошно.
5. Замішую однорідне тісто. За консистенцією воно повинно нагадувати тісто для оладок.
6. Воду кип’ячу і розмішую в ній соду.
7. Відразу починаю виливати в підготовлене тісто невеликою цівкою. Все це роблю при інтенсивному помішуванні.
8. Додаю соняшникову олію, ще раз замішую. Якщо тісто в результаті здасться сильно густим, то можна розбавити його підігрітим кефіром. Але робити це невеликими порціями.
9. Чекаю, поки тісто трохи охолоне. Тепер можна приступати до випічки.
10. Обсмажую млинці звичним способом на розпеченій і змащеній маслом сковорідці.
11. Після випічки кожен млинець змащую маслом.
12. При подачі мед можна викласти в окрему посудину або викласти невелику порцію прямо на тарілку.

Якщо у вас також є улюблений, може навіть сімейний, рецепт приготування млинців, обов’язково поділіться з нами.